現在餐飲油煙污染成為了大氣污染的“三大殺手”之一。因為油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。因此為了進一步提升城區環境空氣質量，規范餐飲業油煙污染治理，減少群眾投訴，環保局新執行新修訂的《大氣污染防治法》，將進一步加強對飲食業油煙污染防治的監督管理。

油煙檢測項目：第一項：油煙，最大排放濃度1mg每立方米；
         第二項：顆粒物，最大排放濃度5mg每立方米；
         第三項：非甲烷總烴，最大排放濃度為10mg每立方米
油煙檢測標準：《飲食業油煙排放標準》
油煙檢測機構：第三方機構
隨著環保部門環保督查執法日趨嚴格，對于餐飲業的油煙污染日益重視，無論大小餐館、酒店，還是工廠食堂，都要求檢測油煙污染程度，并要安裝油煙過濾設備，安裝后還要檢測是否達到排放標準。